真空調理

本日はクレープ用の林檎を真空調理しました！手間が掛かります。

１、林檎の皮むき。
２、塩水に浸す。
３、袋つめ（糖類入れ）
４、真空パック。
５、ボイル（30分強）
６、「完成」

上記の作り方の利点。

●真空パックをしてボイルすると旨味を外に逃がさずキープできます。
更に無菌状態で加熱殺菌ができる事です。

次回は得意のクックチル製法の豚の角煮を披露しましょうか？(*^_^*)

ひろてん